您正在访问的位置: 牌子网 > 资讯 > 美食特产 > 详情

腐乳是很多家庭餐桌上必不可少的美味,很多家庭更是每年都要自行制作腐乳。下面小编为大家介绍豆腐乳和什么搭配最好吃?豆腐乳做咸了怎么办?

豆腐乳和什么搭配最好吃

腐乳与主食搭配

酱豆腐,凉馒头切片,抹上酱豆腐,满嘴的醇厚酒香,比咸菜好吃多了,还可以抹在烙饼烧饼中,烙饼烧饼分层次揭开,腐乳抹在上面一夹,再加上午餐肉,特别美味。鸡蛋胡萝卜丁炒米饭,不要做的太咸,把酱豆腐放在米饭上拌均匀非常香。以前单位午餐伙食不好,经常准备一瓶酱豆腐留着吃,说多了满满的回忆。

臭豆腐,抹在窝头片上,抹在油饼油条上,闻着臭吃着香,这两种吃法是偶尔食用,味道很赞,没吃过的可以试试。

腐乳烧菜

腐乳可以烧菜放上,白菜烧豆腐加上腐乳特提味。

具体做法步骤,热锅中放食用油,放入白菜炒制,加入酱油,蒜末,食盐煸炒入味,加入冻豆腐块,加入开水或者高汤,加入腐乳一起炖。白菜豆腐混有腐乳香味,可以提升素菜味道推荐。

涮肉调料

最为常用的是老北京涮肉,腐乳作为调味小料,麻酱,韭菜花,腐乳作为基本小料一起调制,加上腐乳小料味道更加浓郁,再加上葱花,香菜,羊肉在里面一蘸,好吃极了。

腐乳味猪肉

猪肉包含很多了,五花肉,猪肘子,猪手炖煮过程中都可以加入红腐乳,颜色不仅红润,还可以去腥味。

分享一道烤猪手,具体做法步骤:猪手切开四瓣,锅中放入冷水加入白酒适量,开锅后焯一下撇去浮沫去腥,炒锅放入猪手,老抽,生抽,花椒,葱姜蒜,食盐,料酒拌匀腌制一会儿,加入开水,红腐乳一块,一起炖煮一个半小时左右,猪手取出后放在烤箱内烤8分钟,取出托盘撒上适量花生碎烤5分钟,烤猪手软糯与腐乳味道相得益彰非常诱人。

豆腐乳做咸了怎么办

豆腐乳做咸了,其实没关系,毕竟这种腌制品必须要高盐度才能保持不会腐坏。一般情况下,豆腐乳是直接吃的,盐过度的豆腐乳可以在吃提时候再想办法进行稀释,并中和其咸味,这样风味更佳。

具体方法如下:

1、取豆腐乳放入凉白开中浸泡后20分钟取出,沥干表面水份;

2、取一小碗,加入姜蒜水、陈醋、白糖、生抽、红油调匀。

3、将调好的味汁淋在腐乳上,撒上点芝麻、葱花,美味即成。

烹饪说明:

豆腐乳直接浸泡入凉白开中可以化去腐乳表面的盐分,注意轻拿轻放。

姜蒜水、陈醋、白糖主要起降低盐份和提升口感的作用;

用生抽主要起提鲜的作用,不要用得太多;

红油是为了丰富口感,同时可以进一步中和咸味,让舌尖不会感觉很重的咸味。

热门阅读:

网友评论:

我要评论
暂无点评,快来抢头排吧!
发布评论:
验证码:
点击图片更换

返回首页 | 品牌大全 | 品牌排行 | 品牌问答 | 品牌资讯 | 品牌价值 | 关于我们 | 联系我们 | 免责声明

Copyright 2013-2020 品牌门户,牌子网(www.paizi.com) 版权所有 备案号:皖ICP备2022016612号 渝公网安备渝公网安备 50011302000368号

品牌之家APP下载
官方微信客服
找品牌 上品牌之家
返回顶部