蓝莓怎么快速剥皮？蓝莓土豆泥的配方及具体做法是什么？

发布人：房子丫子发布时间：2018-09-28 14:53:33

蓝莓剥皮

新一代的水果蓝莓被很多人所喜爱，意为蓝色的浆果之意，下面小编为大家介绍蓝莓怎么快速剥皮？蓝莓土豆泥的配方及具体做法是什么？

蓝莓怎么快速剥皮

吃蓝莓是不需要剥皮的，蓝莓一般都是有机食品，只要没有灰层，洗都不用洗的，不过为了安全还是洗了在吃吧。

你应该是问怎么保存吧！买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱，最佳保存温度为1~3°C。可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。

不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。

蓝莓土豆泥的配方及具体做法

口味甜味。

创意这款土豆泥跟传统做法完全不同。首先，选择的是南美洲产的土豆，这种土豆质地发面，粉碎后口感如细沙般柔软，而东北大土豆虽然味道不错，但是搅拌后仍然感觉有细小颗粒，影响口感。其次，由于南美洲土豆质地比较粉，所以不容易成团，于是我又借鉴西餐的做法，加入生鸡蛋。最后，在蓝莓汁的基础上，我还加入了果酱和白糖，调整蓝莓的风味。

原料南美洲土豆400克。

调料 A料（生鸡蛋1个，奶粉50克，炼乳60克），B料（蓝莓汁50克，果酱30克，白糖20克）。

制作 1.生鸡蛋磕入碗内，加入开水100克调匀，倒入奶粉拌匀，放凉后加入炼乳再次调拌均匀。2.土豆蒸熟，扒皮，放入搅拌机内粉碎，加入调好的A料调匀，放冰箱镇凉。3.将镇凉土豆泥摆好山形后，将调匀的B料浇在土豆泥上即可。

点评土豆泥里加鸡蛋在西餐中比较常见，效果当然是不错的。但是如果用开水冲烫，鸡蛋就会凝结，影响成菜的细腻口感。如果作者选择的是土鸡蛋，我倒觉得直接加入反而效果会更好。另外，鸡蛋腥味很重，加入少许柠檬汁能够将其遮盖。回答完毕。