营养素参考值（NRV%），表示一份食物中该营养成分占人体一天所需要总量的百分比[1]。根据汇总表，100g辣条能满足我们一天中约18%的能量，15%的蛋白质，25%的脂肪，16%的碳水化合物（糖类，如淀粉等），126%的食盐（食盐中钠含量约为40%）的营养需求。虽然不同的辣条成分不同，可是还是证明了——辣条能够提供大量的热量。
然而大量的热量代表着什么？代表了辣条是垃圾食品的身份。著名营养师顾中一也表示，为健康着想，辣条这样的食物应该一点都不要吃。这是为什么呢？
（一）含盐量高
中国居民膳食指南提倡：为了健康，成年人的食盐摄入量应该低于6g/天。而这三种辣条的平均食盐相当值达6.32g/100g，NRV=126% >100%。也就是说，一小包的辣条就可能让你摄入过量的盐。这数据虽不能代表所有辣条，但也体现了盐含量较高这个问题。并且我国人均食盐实际摄入量比标准高1倍多，控盐对于我们更是刻不容缓。
（二）油脂偏高
脂肪是六大营养素之一，其供能是碳水化合物的两倍。我国膳食营养素参考摄入量一般建议成年人脂肪摄入量低于60g/d。根据汇总表，辣条中脂肪约15克，占60克的1/4，有的辣条甚至更高。而我国大部分人的脂肪摄入量超标，营养过剩，导致肥胖问题日渐严重。在你已经脂肪超标的情况下，这十几克就是火上加油。辣条中油脂的质量还很难保证，所以辣条不算是健康的食品。
（三）卫生问题
目前很多辣条来自小作坊，而其卫生条件很难保证。最近几年，国家食药监总局对辣条的抽检发现部分辣条存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题[5]。自2015年至今，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次产品上了食药监部门的黑名单。所以，辣条的生产环境相对来说较混乱。
二、总结：
辣条有一定的营养价值，可是这些营养带来的是大量的热量，对我们的健康危害很大。话食君不建议大家吃辣条。偶尔想吃时要选择正规的厂家，并且吃几根过嘴瘾就好。
渝公网安备
50011302000368号