东方美食干沙虫拼腰果怎么做？专业制作流程是什么？

发布人：听Ⅰ半的曲ヽ发布时间：2018-10-23 16:08:33

腰果 干沙虫

　　腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一，下面小编为大家介绍东方美食干沙虫拼腰果怎么做？专业制作流程是什么？　　东方美食干沙虫拼腰果怎么做

　　成本50元售价88元日售60份

　　卖点此菜制作简单，但是选料独特，干沙虫炸制后与炸好的腰果一起成菜，配白糖上桌，一菜两味，极受年轻人的喜爱。

　　原料干沙虫、腰果各150克，

　　调料盐5克，白糖20克，色拉油500克（实耗15克）。

　　制作 1.将干沙虫用不粘锅煎至两边金黄色待用。2.腰果飞水后，调入盐，拌约5分钟尽量让其入味。3.净锅上火，下入色拉油，放入腰果炸至金黄色，捞出控油待用。4.把煎好的干沙虫整齐排好，腰果放中间，配白糖一起上席即可。

　　关键干沙虫使用低温慢火煎制，最好用三四成热的油温。

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