严格来说是红心柚子与黄心柚子的差别。红心柚子，有非富的，营养物质，白柚子没有红柚甜美，但是也是大家非常喜欢的，一类水果，蜂蜜柚子茶就是用白柚子，做的茶品大家可喝过。
从现代营养学角度来说，红心柚子含β-胡萝卜素和番茄红素能多一些，番茄红素是比较出名的抗氧化营养素。其余的营养价值与黄心的柚子差别不大。
从中医的角度来说，有五色入五脏的说法，黄白的柚子入胃、肺，具有辟臭, 消食, 解酲（解酒）的作用，红色入心经，对心脏有一点作用。
但是中医食疗上认为柚子不能多吃，但是对柚子皮倒是很推崇，认为柚皮辛苦而甘。消食, 化痰, 散愤懑之气, 陈久者良。和陈皮的功效有些接近。
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