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  豌豆和兔肉完美结合,营养丰富,很好地保留了兔肉的鲜美味道,做法新颖,绿色健康。下面小编为大家介绍开胃豌豆兔的制作流程和配方?如何做兔肉更加爽滑?   开胃豌豆兔的制作流程和配方
  兔肉具有百味肉之称,与什么料同烹就有什么味,此菜将兔肉的鲜味和豌豆的清香味结合,营养搭配非常合理。要想做法新颖、软嫩适口。如采用水滑的技法,可以使兔肉更加爽滑。
  原料 仔兔肉50克,干豌豆250克。
  调料 蛋清20克,生粉6克,鸡汤200克,盐12克,鸡粉5克,葱花4克。
  制作
  1、豌豆用温水发透,入高压锅加热30分钟至熟,搅成豌豆蓉;兔肉切片,加盐4克、蛋清、生粉上浆,用温水汆熟备用。
  2、豌豆蓉入锅,下入鸡汤烧开,放盐8克、鸡粉调味,搅匀后放入兔片,起锅,撒上葱花即可。

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