香肠不能吃，或者一次最多吃一小片。香肠的脂肪含量很高，导致热量也很高。香肠为了增加口感，都会加入一定量的肥肉或者脂肪，纯瘦肉的香肠吃起来非常的柴，所以只有自己做的才会用纯瘦肉的， 不需要考虑他人的口味。而商品性质的香肠，为了口感，会加入一定比例的肥肉，而且这个肥肉的量比例还非常的高。就算是不额外添加肥肉，做香肠的肉本身含肥肉的量也不能低。再加上香肠的良好口感、看着很瘦的外观，让人认为多吃两块没有问题。这些都会增加摄入的总热量，增加减肥的难道。
香肠需要添加很多的调料和添加剂，会增加肝肾的负担。市场上商品化销售的香肠，为了延长保质期、改善外观、提高口感，都会添加各种的食品添加剂。就算这些添加剂是在合理的范围内添加的，摄入体内后只要人体不需要，都需要肝脏对其进行代谢、通过肾脏等渠道排出体外的。这些物质在平时肝肾可以很轻松的把它们给除了掉，不至于对身体构成伤害，但在减肥期间，由于身体消耗的脂肪要比平时多很多，而脂肪代谢过程中产生的一些有毒的中间产物同样需要肝、肾脏来进行处理。两个来源的对身体有害的物质都堆积到肝肾处，首先是增加了肝肾的负担，导致肝肾需要“加班加点”来清理垃圾，降低了它们的寿命。其次，如果这些垃圾超过了肝肾每天的处理能力，就会在体内堆积起来，让身体的内环境变肮脏，进而危害身体的健康。
所以，在减肥期间，最好吃一些“干净”的食物，比如新鲜的瓜果，没有经过深加工的食物等，既可以减少热量的摄入，又可以保持身体内环境的干净，从而提高减肥的效果。鱼肉和熊掌，很多时候是不能兼得的。
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