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  锅巴是我们很多人都爱吃的小零食,香脆可口。下面小编为大家介绍糯米锅巴糯米需浸泡多久?炸糯米锅巴不脆是怎么回事?
  糯米锅巴糯米需浸泡多久
  第一步:选好的糯米,浸泡24个小时左右,期间可以换2-3次水,目的是为了让炸出来的锅巴酥脆,换水为了去酸。
  第二步:把泡好的糯米留少量水,在糯米里加少许盐,姜末和淀粉一起拌匀。姜末去腥,淀粉是为了让糯米有一定粘性~
  第三步:把办好的糯米放在锅巴磨具里,均匀铺开,可以铺厚点目的炸出来的锅巴不会散开,油开大火加热,等足够热了放锅巴,炸至金黄色就可以出锅了。
  锅巴不脆?
  检查1:糯米浸泡24小时的目的就是为了让锅巴酥脆,糯米泡的时间是否足够?
  检查2:油温足够炸出来的锅巴才香脆,炸锅巴的时候油温是否足够?

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