西湖龙井怎样区分等级？
龙井的总体特点是外形上扁平光滑挺秀，色泽嫩绿莹黄，香气馥郁似有油煎蚕豆瓣的香气，整体均匀，干净。龙井茶一般分为特级，一级，二级，三级，四级。
1，特级龙井茶由初展的一芽一叶作为原料来制作。芽叶均匀且肥壮，长度不大于2.5厘米。
2，一级龙井茶，有一芽一叶掺杂不到10%的一芽二叶初展制作。其长度应该小于3厘米。
3，二级龙井由一芽一叶掺杂小于30%的一芽二叶制作。长度小于3.5厘米。
3，三级龙井茶由一芽2月参杂小于30%的一芽三叶初展制作。长度小于4厘米。
4，四级龙井茶，一芽二叶参杂小于50%的一芽三叶制作。长度应小于4.5厘米。
龙井、旗枪、大方怎么区分？
1，龙井，一般指生产于龙井村，狮峰，云栖，五台山，梅家坞，虎跑等地的龙井茶。这些地方所产的龙井茶扁平且光滑，色泽翠绿微黄，类似糙米色，汤色碧绿荧黄，茶底成朵形，香气浓郁，滋味甘醇柔和。
2，枪旗，一般指生产于富阳，萧山，余杭等地的龙井茶。这里生产的茶叶整体也很匀整，色泽润绿，汤香味浓，也是不错的龙井茶。但近来由于地域的划分，产量也逐渐减少。
3，大方，一般指浙江临安，淳安毗邻区，安徽和县等地所产的茶叶。这类茶一般作为花茶的茶胚。属于窨制工艺，这样的茶色泽黄绿，多棱角，带有一股栗子香气，浓郁耐泡。
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