调料：糖、醋、蒜蓉辣酱、酱、食用油
烹饪工具：平底锅
做法：
1平底锅内刷一层油，放入冷面片煎至一面金黄，打一颗放在冷面上。用筷子将鸡蛋打散均匀的分布在面片的每一个角落随即翻面将蛋液煎熟。
2放入适量的水，盖上锅盖焖一分钟然后取出切块。
3调酱汁：酱、酱、水1:2:1 ,再放入放入2勺白糖、2勺醋。（根据自己的口味喜欢酸甜口的可以多放白糖醋，具体用量还是要根据不同口味酌情投放）
4锅里放入洋葱炒香，放入火腿和冷面放入调好的酱汁翻拌收汁。
烤冷面酱料怎么调
食材：网购烤冷面皮3张、 烤肠2根、 鸡蛋2个 、洋葱 、金针菇、 鱼豆腐、 生菜 。
秘制酱汁：蕃茄酱2勺、 蒜蓉辣酱2勺 、烧烤酱1勺 、醋2勺 、糖1勺 、水1勺 （普通白瓷勺）。
步骤：
1.将秘制酱汁混合均匀，备用。
2.将烤肠切块、洋葱切丁、生菜切段。
3.烤冷面切成块，锅中放入底油，加入切好的烤冷面，翻炒均匀后加入2勺清水。
4.在冷面中加入鸡蛋，炒散。
5.加入两勺秘制酱汁，翻炒均匀。6.加入烤肠和鱼豆腐翻炒均匀。
7.加入金针菇和洋葱丁翻炒均匀。
8.加入生菜和香菜，再加入2勺秘制酱汁，翻炒均匀出锅
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