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电磁砂锅上用紫砂

  砂锅米线很多人都吃过吧,下面小编为大家介绍砂锅能在电磁炉上用吗?电磁炉紫砂锅怎么使用?砂锅坏了怎么办?

  砂锅能在电磁炉上用吗?

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  电磁炉是采用磁场感应涡流原理,它利用高频的电流通过环形线圈,从而产生无数封闭磁场力,当磁场那磁力线通过导磁(如:铁质锅)的底部,既会产生无数小涡流(一种交变电流,家用电磁炉使用的是15-30KHZ的高频电流),使锅体本生自行高速发热,然后再加热锅内食物。

  砂锅属非导磁性材料,不能有效汇聚磁力线,不能形成涡流所以不能加热。所以:电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好,铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有:铸铁锅,生铁锅,不锈铁锅。

  电磁炉紫砂锅怎么使用?

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  1、电磁炉紫砂锅是通过电磁加热铁质锅具将热量传到给食物。 2、将铁片放锅内,铁片的热量可以马上传导给锅内的食物中。铁片要是放在紫砂锅外面的话,紫砂材质导热不佳,电磁炉加热铁板后,铁板的热量不能及时散发,会损坏电磁炉。 3、如果铁板下隔了一层紫砂锅底则相当于锅具悬浮于电磁炉上面,加热效率不高,不如用燃气炉直接加热紫砂锅,但是清洁方面不如电磁炉。4、电磁炉是采用磁场感应涡流原理,它利用高频的电流通过环形线圈,从而产生无数封闭磁场力,当磁场那磁力线通过导磁(如:铁质锅)的底部,既会产生无数小涡流(一种交变电流,家用电磁炉使用的是15-30KHZ的高频电流),使锅体本生自行高速发热,然后再加热锅内食物。   砂锅属非导磁性材料,不能有效汇聚磁力线,不能形成涡流所以不能加热。所以:电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好,铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有:铸铁锅,生铁锅,不锈铁锅。

  砂锅坏了怎么办?

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  用糯米煮稀饭,然后倒出稀饭,不要洗锅子,用火烤裂缝处,如此几回,就不会漏了。这是细小裂缝的修补方法。

  大的裂缝就需要传统的铁粉加盐卤的方法了,不过这种手艺早就失传了。

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