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厨房刀具 厨房 类型

  很多人家里的厨房里只有一把菜刀,但是精致的人家里会有一整套刀具,下面小编为大家介绍什么类型的刀具比较好?厨房刀具的分类,厨房刀具怎么选购?

  什么类型的刀具比较好

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  1、看山特维克厨房刀具的钢材,要分辨刀具的钢材好不好很简单,可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身,听听声音就知道了,好的山特维克厨房刀具的钢材敲起来声音清脆悦耳,声润持久,好听,反之不好的钢材做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样,敲一下响一下,使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了。

  2、看山特维克厨房刀具刀刃刀口的手感,好的山特维克厨房刀具刀刃锋利、平整、越磨越亮,拿在手上不会出现刀头重刀跟轻等感觉,力学运用设计一定得是稳的,这样在刀具使用时才不会出现容易偏重起漂等现象。

  厨房刀具的分类

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  主要针对日常家用消费者,家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀,水果刀等,其他还有如冻肉刀,面包刀,多用刀之类的。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等;按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷(氧化锆)等。现在许多的品牌 刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。

  厨房刀具怎么选购

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  1、看山特维克厨房刀具材质:从材质上看,山特维克厨房刀具分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。

  2、看山特维克厨房刀具刀刃口:山特维克厨房刀具的开刃方式分为机器开刃和手工开刃,所以单就锋利度而言,钢材硬度更高的,刃口度数更小的,刃口部位弧度更柔和而非线性直降的山特维克厨房刀具会更快,更好用。

  3、看山特维克厨房刀具手柄:在刀柄方面主要材质有木质,工程塑料、钢柄等,各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;好的山特维克厨房刀具手柄必须具有良好的抗冲击强度和表面硬度,有比较好的尺寸和稳定性,其次还要有一定的耐化学药品性和良好的电气绝缘性,再者,就是握感要好,光滑亮丽不伤手,有防滑设计。

  4、山特维克厨房刀具的轻、薄也是很关键的。“铜薄响,铁薄快”,是说铜做乐器,越薄敲击发声越大;铁制刀具,越薄越锋利,强调菜刀刀身一定要薄,刃薄才锋利,与俗话常说的“快马轻刀”异曲同工。

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