您正在访问的位置: 牌子网 > 资讯 > 美食特产 > 蚕豆名字由来是什能么、能减肥吗?蚕豆栽培与病虫害防治
蚕豆由来减肥

  蚕豆是非常好吃的豆类食物,味道可口,营养丰富。把蚕豆当零食的也是大有人在,下面小编为大家介绍蚕豆名字由来是什能么、能减肥吗?蚕豆栽培与病虫害防治

\

  蚕豆名字由来到底是什么

  李时珍《本草纲目·谷部第二十四卷·蚕豆》中讲,蚕豆的别名叫“胡豆”,他又解释道:胡豆,豆荚状如老蚕,故名。王桢《农书》谓其蚕时始熟故名,亦通……此豆种亦自西胡来,虽与豌豆同名,同时种,而形性迥别。《太平御览》云:“张骞使外国,得胡豆种归。”指此也。今蜀人呼此为胡豆,而豌豆不复名胡豆矣。

  这段文字的大意讲:蚕豆原产地在西域或欧洲,汉朝张骞出使西域时把它引进到了中原,人们称之为胡豆或豌豆。后来,豌豆专指另一种豆,于是胡豆独指蚕豆。关于蚕豆之名的来历说法不一一说认为,它的豆荚很像即将吐丝的蚕,所以被叫做蚕豆;另一说认为,蚕豆采摘的时期与春蚕第一次吐丝结茧的时间相差不多,于是被叫做蚕豆。

  新上市的蚕豆比蜜甜,比酥软,味道好极了,它又与樱桃、梅子同时上市,所以合称“三益友”。秦荣光的注文说:“一名寒豆,八月种,蚕时熟,故名。”他也认为蚕豆是与春蚕第一次吐丝的时间相近而得名;另外就是,这种豆是秋天八月下种,次年春末结果,在大地里经历了一个寒冬,所以叫“寒豆”。当然,豌豆之所以被叫作“小寒豆”,也是同样的原因。

  上海人把本土的讲做“本地”,所以上海出产的蚕豆就被叫做“本地豆”,上海人很迷信本地豆,买蚕豆时一般会首选本地豆。本地豆与外地进入的蚕豆有较明显的差别,就是豆荚饱满而稍短绝大部分豆荚里只有两粒豆,而外地豆的豆荚稍瘦而长,一枚豆荚里往往会有三粒、四粒,甚至五粒豆,上海人称之为“客豆”。

  江西人多瘌痢头,尤其是在江西的农村里,患癞痢的比例更高。他们把瘌痢头叫作“ke头”,而蚕豆在当地也被叫作“ke豆”。他们认为,“ke头”是因食用“ke豆”而引发的一种疾病,也就是所谓的“蚕豆病”,脱发只是蚕豆病的一种表现症状。

  蚕豆是豆类中颗粒较大的一种,英文名称为broadbean,即“大颗粒豆”的意思。宋代宋祁《益都方物略记》中讲:佛豆,豆粒甚大而坚,农夫不甚种,唯圃中莳以为利。以盐渍食之,小儿所嗜。

  作者并没有说明这种产自南方的“佛豆”是否就是蚕豆,但明代学者方以智则认为该书中讲的“佛豆”即蚕豆;清人《植物名实图考·谷类·蚕豆》中直接说:(蚕豆)明时以种自云南者绝大而佳,滇为佛国,名曰“佛豆”。不过作者后面拖了一句:“其以此欤?”显然他认为这种说法是有点靠不住的。

  鲁迅《朝花夕拾·小引》:我有一时,曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果:菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。他在《呐喊·社戏》中又讲:这回想出来的是桂生,说是罗汉豆正旺相,柴火又现成,我们可以偷一点来煮吃的。不必作解释,鲁迅笔下的“罗汉豆”就是蚕豆,据说,这是因为蚕豆的样子确实有点像寺庙里供的罗汉的大肚皮。

\

  蚕豆能减肥吗
  蚕豆它是可以减肥的,因为这种物质当中具有蛋白质碳水化合物,同时还具有粗纤维,因为我们都知道粗纤维对于我们的身体来讲是比较好的一种物质,而且有助于提高我们减肥的效率。在蚕豆当中还有钾含量和磷含量,它的钾含量是最高的,维生素含量也是比较多的。可以帮助消除我们身体的一些赘肉,它的脂肪含量是非常低的,所以说有助于帮助减肥。
  当我们选择蚕豆减肥的时候,一定要适度的进行服用,不要过度的去吃蚕豆。因为过度的服用蚕豆不仅达不到良好的减肥效果,反而会引起一系列的负面反应,大家最好是在入睡之前服用蚕豆,也可以在早晨吃饭的时候吃上一两颗蚕豆,这样减肥的效果会更为明显一些。

  蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名。鲜蚕豆是春末夏初的一种菜,是营养价值很高的一种饮食,每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克,含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。鲜豆食用的方法很多,无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤,都翠绿清香,软嫩鲜美。

  蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名,又名胡豆、罗汉豆、南豆、佛豆等,因产地不同有不同的叫法,主产于我国南方各地。鲜蚕豆是春末夏初的一种菜,其营养价值很高,每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克,含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。鲜豆食用的方法很多,无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤,都翠绿清香,软嫩鲜美。

  想要减肥的人不但要有一颗恒心而且还要有科学的饮食方法,这就要求大家不仅要懂得食材的营养成分而且还要知道食材的一些参数,例如热量。我们建议想要减肥的人最好每天都控制自己摄入食物的总热量,所以肥胖人士必须知道很多食物到底热量有多种。

  蚕豆是我们常见的一种蔬菜,我们可以用蚕豆来做出很多美味的菜肴来,例如蚕豆炒虾仁,酸菜炒蚕豆以及蚕豆米冬瓜汤等。

  蚕豆(拉丁文:Vicia faba L.),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

\

  蚕豆栽培与病虫害防治

  蚕豆立枯病

  【危害特征】蚕豆各生育阶段均可发病,但以嫩荚期发病较重,主要侵染蚕豆茎基或地下部,也侵害种子,茎基染病多在茎的一侧或环茎出现黑色病变,致茎变黑。

  【防治方法】发病初期开始喷洒58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500溶液,或75%百菌清可湿性粉剂600-700溶液,或21%咪锰多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液,或20%甲基立枯磷乳油1100-1200溶液等。

  蚕豆赤斑病

  【危害特征】叶片上先出现赤色小点,小点逐渐扩大成圆形或椭圆形病斑,严重时各部位均变成黑色、枯萎,茎秆内壁有黑色菌核。

  【防治方法】在发病初期,喷施1∶2∶100的波尔多液。以后,每隔10天喷50%多菌灵500倍液1次,连喷2-3次,初期喷波尔多液比喷多菌灵好。

  蚕豆锈病

  【危害特征】叶片上出现锈斑,直至叶片干枯,严重时植株全部枯死。

  【防治方法】可用15%粉锈宁50克对水50-60公斤喷施,每亩用药液40-60公斤,施药后20天左右,再喷药1次。

  蚕豆枯萎病

  【危害特征】枯萎病主要是根部发病变黑,主根短小,侧根少,叶色变黄,植株呈蔫萎状,顶部茎叶萎垂。

  【防治方法】在发病初期可用50%甲基托布津500倍液浇施根部,用药2-3次,有较好的防治效果。

  蚕豆褐斑病

  【危害特征】蚕豆褐斑病可以侵染蚕豆的茎、叶、荚和种子,叶片染病初呈赤褐色小雀斑,后扩展为圆形或椭圆形病斑,病斑中央为淡灰色,边缘呈深褐和赤色,直径3-8毫米,其上密生黑色呈轮纹状排列的小点粒,病情严重时互相交融成不规则大斑块。

  【防治方法】发病初期,可喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600-800倍液,或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500-600溶液等,每隔7-10天喷一次,连续1-2次。

  蚕豆黄萎病

  【危害特征】初仅在植株一段发生黄化,另一侧颜色正常,茎部上面的叶片,自下部开始向上部逐渐黄化,黄化叶片起初呈苍绿色或绿黄色,后完全变黄。

  【防治方法】①选用抗病品种、轮作。②发病初期浇灌50%混杀硫悬浮剂500-600倍液,或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液,或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂350倍液,每株灌兑好的药液500毫升。采收前3天停止用药。

  蚕豆炭疽病

  【危害特征】蚕豆炭疽病主要危害叶片、茎秆及豆荚,叶片受害初期,表面上散生深红褐色小斑,后扩展为1-3毫米、中间为浅褐色边缘为红褐色的病斑,病斑融合后成大斑块,大小10毫米,病斑圆形至不规则形,多受叶脉限制,病叶很少干枯,后期病斑上产生黑色小点。

  【防治方法】发病前或发病初期喷80%炭疽福美可湿性粉剂800-1000倍液,或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800-1200倍液等。隔7-10天喷一次,连续喷2-3次。采收前3天停止用药。

  蚕豆花叶病

  【危害特征】蚕豆花叶病全株发病,生产上因菜豆黄斑花叶病毒的株系不同,症状有差异,分花叶型和黄化型两种类型。花叶型病株明显矮小,叶片皱缩卷曲肥厚,叶肉黄绿相间呈花叶状斑驳,轻病株矮缩不明显,但顶端心叶多变黄或卷缩,重病株较健株明显矮小,不开花结实。黄化型植株矮小,叶片黄且薄,茎直立,一般不萎蔫,后期病叶易早落。

  【防治方法】①选取抗病品种,注意加强田间管理。②及时喷药治蚜,可用50%抗蚜威可湿性粉剂2500-3000倍液。采收前三天停止施药。

  蚕豆根腐病

  【危害特征】受害植株主根和茎基部初生水渍状斑,后发黑腐烂,侧根枯朽,皮层易脱落,烂根表面有致密的白色雪层,是病菌的菌丝体,似鼠粪状黑色颗粒,这是病菌的菌核。后期病茎水分蒸发,病部干枯变灰白,表皮破裂如麻丝,内部有时也有鼠粪状黑色颗粒。

  【防治方法】①加强田间管理,干旱时及时灌水,多雨时及时排水、排渍,合理轮作,不偏施氮肥,合理密植,使田间通风透光良好,提高植株的抗病力,减轻病害。②在播种时,每亩用浓度为50%的多菌灵150克拌细土盖种。③苗期用50%多菌灵1000倍液灌根,或用70%托布津800~1500倍液,或65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

  美洲斑潜蝇

  【危害特征】美洲斑潜蝇以幼虫潜入蚕豆叶片表皮下,曲折穿行,取食绿色组织,造成不规则的灰白色线状隧道。危害严重时,叶片组织几乎全部受害,叶片上布满蛀道,尤其植株基部叶片受害最重,甚至枯萎死亡。幼虫也可潜食嫩荚及花梗,成虫还可吸食植物汁液使被吸处成小白点。

  【防治方法】掌握成虫盛发期及时喷药防治成虫或在刚出现为害时喷药防治成虫,防治幼虫要连续进行几次,每隔5-6天一次,可用“斑潜净”500倍液,或“阿维毒”800倍液或40%“氧化乐果”乳油1000倍液等。


最新文章:

网友评论:

我要评论
暂无点评,快来抢头排吧!

发布评论:

验证码:
点击图片更换

十万个品牌故事更多>

1 良一 福建省
2 格力高 上海市
3 吃的想食品 --
4 香之渝 --
5 傻明食品 江苏省
6 马栏山食品 --
7 红嘴娃 江西省
8 蚕豆 河南省
9 甘源 江西省
10 品食魔坊食品 --

全球排行

更多+

返回首页 | 品牌大全 | 品牌建设 | 品牌排名 | 关于我们 | 联系我们 | 帮助中心 | 会员帮助

Copyright 2013-2016 品牌门户,牌子网(www.paizi.com) 版权所有 备案号:渝ICP备13006700号-3 渝公网安备渝公网安备 50011302000368号