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五常大米 蒸煮 危害

  五常大米,口感香糯Q弹,剩饭不回生。曾经它是清朝的贡米,传言慈禧太后非“五常大米”不进食,现今,成了国宴米。下面小编为大家介绍五常大米蒸煮方法、掺假危害?五常大米和有机大米区别?

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  五常大米蒸煮方法

  正宗五常大米的正确蒸煮方法:

  1、好米别多淘

  淘米一定不要超过3次,否则米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少,不用手搓,用勺子搅动即可,

  2、好米要浸泡

  这一步非常重要,因为优质五常大米的水分含量都有严格控制。而且五常大米采用了全真空包装,包装的米粒较为干燥,所以煮稻花香米时淘米之后煮饭之前要浸泡20-30分钟,才能保证煮好的米饭的最佳口感。一定记住,好米浸泡千万不能省。

  3、加水不宜多

  五常产地的稻花香成米含水分较多而且浸泡后的米已经是吸饱水的状态,所以煮米时不需要再加很多水啦。

  建议1:1.2的米水比例放入水就可以了。用食指放入米水里,只要水超出米食指的大约一个关节就可以。用矿泉水煮饭更佳哦,根据米的含水量不同,适当调整,水过多,饭过粘,口感逊色,不筋道;水过少,饭过硬。

  4、翻搅继续焖

  煮熟的五常大米一定不要急于开盖,等电饭煲跳到保温状态后,继续焖3分钟再打开锅盖。用勺子翻搅一遍熟了的米饭,让它们蓬松、充分受热。这时候再盖上盖子焖10~15分钟左右。
  现代的家用电器越来越多,人们选用的蒸饭的锅也都不一样,选用好的蒸锅才能做出好吃,绵软香滑可口的米饭,尝到好米的原味!建议选用进口的电饭锅较好。
  5、打开锅盖后,用叉子将米饭在锅内轻轻搅动上翻,使米饭更松软,等5-10分钟,即可盛入碗中,享用口感更佳。

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  五常大米掺假危害

  五常稻花香大米得天独厚的种植条件,黄金的纬度、独特的地势特点、肥沃的土地,加上适宜的气候、充足的光照,及优质的水源,使得五常稻花香大米好吃又有营养,含有人体需要的大量营养物质。但是,五常稻花香大米现今掺假现象严重,假大米不仅在营养价值上大打折扣,甚至会对身体健康造成危害。

  一些造假者会用香精模拟五常稻花香大米的香气。香精是人工合成的化学成分,如果量少的话人体是可以解毒和代谢,但如果摄入过多,肝脏和肾脏就有可能会造成损害。大米是我国大部分人日常生活中不可缺少的主食,如果长期食用香精大米,其危害可想而知。还有,根据以往工商部门相关的案件中发现,许多不法商贩通常采用将发霉大米漂白、泡机油、抛光打蜡等手段改变发霉的外观和气味,然后充当好大米出售。

  这种大米虽然看上去色泽宜人,其实已经腐败变质。大米腐败后会产生黄曲霉菌,国际癌症研究所已经将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物,对人体的肝脏、肾脏等有极强的损害作用。

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  五常大米和有机大米区别

  五常大米是指在五常地域指定的范围,种植的水稻种类为五优稻4号(俗称稻花香2号),消费出来的大米。五常大米是一个共同的天文标志大米产品,在这个天文范围内种植的稻花香2号种类,消费的大米具有香、弹、润、糯的特征,是国内优质大米的代表。

  因而,有机大米是从种植方式的角度讲述米的起源,五常大米是从水稻种植的天文来源角度讲述大米的起源。

  有机大米在五常规定的天文范围内种植,是五常大米最好的一种种植方式,可以更好的体现出五常大米的优势。有机水稻种植的过程,其实是探索人与自然谐和共存,尊重自然规律下,取得最佳经济价值的一个过程。不仅是不打农药,不施化肥的过程。

  现代农业的化肥和农药是人类技术的一种结果,这种技术强调单一的产量,疏忽了生物环境的生态价值。抱着把其他的虫类、病菌当做敌人一样通通消灭洁净的想法,却疏忽了农药化肥在农产品中的残留对人体形成的危害,让人类今承担了更多被疾病搅扰的风险。


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