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紫薯粉 用途 做法
  紫薯粉是由紫薯制作而成的一种面粉,做出来的食物口感香甜,深受消费者的喜欢。那么,紫薯粉在日常生活中有哪些用途?紫薯粉多少钱一斤呢?紫薯粉有哪些做法呢?跟着小编来看看吧!
  紫薯粉的用途
 
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  1、速冻业:
  紫薯粉在速冻行业主要用于汤圆、速冻刀切和速冻馒头,同时也可作为一种原料添加于紫薯冰激凌中。
  2、烘焙业:
  紫薯粉在烘焙行业主要用于替代一部分的小麦粉添加在食品中,另外还可用来制作月饼馅料。
  3、饮料业:
  紫薯粉在饮料行业主要作为一种原料添加于固体饮料之中,例如紫薯奶茶、紫薯豆奶及其他粗粮饮料。
  紫薯粉多少钱一斤
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  紫薯粉的价格大约在5~8元左右一斤,但因质量、市场及购买数量等不同价格差异较大。紫薯粉因加工方式不同分天然紫薯全粉和紫薯熟粉两种,天然紫薯全粉保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质,具有较好的复水性,而紫薯熟粉经过蒸煮过程使部分淀粉转化为糖分,因此熟粉比生粉口感更好、营养更高、色泽更鲜艳。
  紫薯粉的做法
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  1、紫薯小麻团
  【材料】紫薯粉1大碗,糯米粉1大勺,白芝麻1把,牛奶适量,植物油适量。
  【做法】①紫薯泥一般比较干,可加适量的牛奶调和一下。②加入糯米粉和成软硬适量的紫薯面团,醒发10分钟。③醒好的面团揪成小挤子,揉圆,粘上白芝麻。④锅中放油,放入紫薯麻团,小火炸至麻团浮起来即可。
  2、紫薯山药糕
  【材料】糯米粉130克,澄粉35克,山药350克,紫薯粉30克,油适量,白糖50克,椰蓉适量。
  【做法】①糯米粉、澄粉、白糖、紫薯粉放入大碗中,加入开水和成面团。②山药去皮切小块,把紫薯面团和山药放入蒸锅大火蒸制25分钟。③山药取出压成山药泥,再加入30克白糖拌均匀备用。④蒸好的紫薯面团取出稍凉,然后用手掌击打更有粘性。⑤椰蓉扑在案板上放上紫薯面团,面团上面加盖保鲜膜。⑥紫薯面团擀成长方大片,上面铺上山药泥,然后卷成长条,再切小块即可。
  

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