您正在访问的位置: 牌子网 > 资讯 > 美食特产 > 详情
黄酒营养酿制

  黄酒是一种香气四溢、醇香味浓的饮料酒,因为酒液颜色为黄亮,所以称为黄酒,下面小编为大家介绍黄酒的营养价值有哪些?黄酒怎么酿制的?

 \

  黄酒的营养价值

  1、黄酒的成份当中含有丰富的氨基酸,氨基酸数量可以达到18种,人们可以通过饮用它而补充一些非常有价值的氨基酸。

  2、黄酒所含有的成份都是可以被人们所消化吸收的,比如维生素、有机酸等,它的酒精度不高,非常适合人们饮用。

  3、黄酒作为冬季饮用的酒类极品,具有很多的功效,比如活血驱寒等,可以让人们在寒冷的冬季感受到温暖。

  4、黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用黄酒有利于美容、抗衰老。

  5、黄酒的内部含有锌元素,所以饮黄酒可以增进人的食欲。

  6、黄酒的内部有微量元素,所以饮黄酒可以保护人体的心脏。

  7、黄酒是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

\

  黄酒怎么酿制的

  黄酒的酿制是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。

  农家自制黄酒原料配方有糯米10公斤 大曲(或小曲)150克。

  农家自制黄酒制作方法分为以下几步:

  1.蒸饭。取糯米10公斤,也可用大米替代,洗净后用清水浸泡约12小时,过滤后将糯米置于炊笼中蒸约40分钟,而后取出摊晾,降温至32~37℃。

  2.糖化。称取大曲或小曲约150克,捣细后均匀地拌入糯米饭中,然后盛进洁净的小缸进行糖化。糖化时需将缸面盖住,以利保温和减少水分挥发。温度保柱在28~30℃,约12~15小时。

  3.发酵。取冷开水约12.5公斤(以山泉水为上),倒入糯米糖化醅中,盖紧缸面进行保温发酵,发酵时间为10天左右。

  4.澄清。将发酵后的糯米醅液过滤与澄清,就获得生黄酒。

  5.灭菌。将生黄酒置于锅内,用文火烧至80~85℃,并保持20~30分钟即可灭菌。

  6.封存。灭菌后的黄酒用陶瓷坛装盛,若要久藏,则酒坛口要紧盖并用粘土等密封。


热门阅读:

网友评论:

我要评论
暂无点评,快来抢头排吧!

发布评论:

验证码:
点击图片更换
1 古越龙山 浙江省
2 女儿红 浙江省
3 圣塔 浙江省
4 沙洲优黄 江苏省
5 塔牌 浙江省
6 太雕 浙江省
7 唐宋 浙江省
8 咸亨 浙江省
9 生龙 湖北省
10 香林 浙江省

最新文章

更多+

返回首页 | 品牌大全 | 品牌建设 | 品牌排名 | 关于我们 | 联系我们 | 帮助中心 | 会员帮助

Copyright 2013-2016 品牌门户,牌子网(www.paizi.com) 版权所有 备案号:渝ICP备13006700号-3 渝公网安备渝公网安备 50011302000368号