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黄酒阿胶糕

  阿胶是美容养颜的圣品,许多人非常喜欢吃阿胶。下面小编为大家介绍阿胶糕一定需加入黄酒吗?黄酒泡阿胶怎么做?

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  阿胶糕一定需加入黄酒吗

  做阿胶糕时需加入黄酒,主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血,养血,而且还能够促进阿胶药性发挥。

  1、在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥 味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

  2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

  3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。

  4、冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

  阿胶糕现代有多种形式,主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异,基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材,制成口味略有不同的阿胶糕,在营养价值上也有所侧重。

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  黄酒泡阿胶怎么做

  黄酒是我们生活中常喝的一种酒了,它的酒精含量没有白酒高但是适量饮用是不错的,而且我们每个人都可以喝,喝适量的,不是要喝大量的黄酒,适量的黄酒对人体有好处的。它是润皮肤,是活血的。

  1、首先要取250克阿胶,把它弄成小碎块,再用250ml黄酒将阿胶浸泡在容器里,浸泡36-48小时。也可再放250克冰糖,一同浸泡。

  2、阿胶在黄酒中更容易软化,一定要泡上24小时以上。

  3、经过黄酒处理后的阿胶,异味完全除去,既能借助酒之醇香,又有防腐功能。

  4、黄酒入肝肾,这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好。能使阿胶易于消化、吸收。它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒。兑上半斤的冰糖。(1:2:5)。

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