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洋姜 腌制

  很多人可能在很多北方人开的小餐馆中看到过醋泡洋姜这道菜,或者作为一些正式用餐前的开胃小菜。下面小编为大家介绍糖醋洋姜的腌制方法?醋泡洋姜的功效与作用?

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  糖醋洋姜的腌制方法

  糖醋洋姜的腌制方法一

    1、将嫩姜洗净、控干、切成薄片。

    2、用红糖、醋、生抽做成调味汁。

    3、将嫩姜片和调味汁一同装入玻璃瓶中,密封好,腌制几天使其入味即可食用,吃起来口味酸甜,带有嫩姜自身的微辣。

    贴心提示:

    1、腌制嫩姜所用器具一定要做到无油、无水,否则容易变质。嫩姜在洗净后最好能晾晒半日,使嫩姜表面的水分完全蒸发。

    2、取食嫩姜时,要用无油、无水、干净的筷子,取完后马上盖好瓶子,避免脏东西进入。

    3、如果想腌制较长时间,建议分成几小瓶腌制,以免因操作不当造成全部变质。

  糖醋洋姜的腌制方法二

    原料:鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

    做法:

    1.将鬼子姜洗干净,放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。

    2.按自己的口味放调料。注意:腌渍2斤鬼子姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;

    3.花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。

    4.腌制一个星期左右即可食用。

    鬼子姜分白皮和红皮两种,红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙,腌渍出的口。

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  醋泡洋姜的功效与作用

    对于很多年轻人来说,非常不理解自己的父母或者爷爷奶奶为什么对于醋泡洋姜这么热衷,吃了嘴里总有一种姜的味道,辣辣的。其实,我们吃东西的时候不能单看味道,还要看功效。俗话说,“良药苦口嘛”。

    洋姜最大的功效就是对于血糖具有一个双向调节的作用。

    什么是双向调节呢?就是指可以使糖尿病患者的血糖降低,使低血糖的人血糖升高。这也正是洋姜神奇之处所在。

    对于糖尿病患者来说,多多食用洋姜是有好处的。因为洋姜中的物质与我们人体胰岛分泌的激素十分相似,可以起到体外胰岛的作用。可以很好的调节尿液中的糖份。

    除此之外,醋是用大米发酵而成,醋的酸性具有刺激味蕾,打开开胃和促消化的作用。同时醋还具有美容养颜的功效。


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