红萝卜，它还被称为土人参，能很好的滋补身体。下面小编为大家介绍红萝卜优格沙拉做法？红萝卜的功效与作用？
红萝卜优格沙拉做法
材料：红萝卜1根、洋葱1/4颗、萝卜婴1/5包、鲔鱼罐头1个、无糖优格3大匙、酱油1/2小匙、盐与胡椒少量。
步骤：
1.将红萝卜、洋葱洗干净后拭干切丝。
2.先将红萝卜、洋葱、萝卜婴与鲔鱼罐头（为了健康考量可以不加入罐头里的油脂）搅拌均匀。
3.再加入无糖优格与酱油拌匀，最后依照个人口味使用盐及胡椒进行调味。
红萝卜的功效与作用
1、益肝明目：红萝卜含有大量红萝卜素，这种红萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：红萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。红萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、降糖降脂：红萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
