辽宁盘锦大米有什么特别之处？
从外观上来看。盘锦大米长得更饱满，不像南方偏长的粳米，颜色主要是青白色，垩白度小，食味品质较好。另外，盘锦大米糊化温度低、直链淀粉含量较低、胶稠度高、蛋白质和氨基酸含量丰富等。
听说在盘锦，不管是家庭里的日常小吃，还是高级酒店的大小宴会，摆到台面上的“饭”是绝对不可小觑的，都是用地道的盘锦大米做成的白米粥或是白米饭。
盘锦大米另外一个独到之处就是，当地人在于当地人开创了稻田养蟹的生态循环水稻种植方法，在同一块稻田里既种稻、又养蟹，形成了“水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田”的天然食物链。
因为稻田中还有河蟹，进而盘锦大米水稻都是不打农药的，因此这种大米可以说是真正意义上的纯天然无公害了。用这种米煮出来的饭，胶稠度高，而且米饭很有光泽，看起来很油润。
盘锦大米有哪些品种？
盘锦大米的主要品种有：‘锦珠’牌、“故乡农场”牌、“小花”牌、“硒霸”牌、“洼晶”牌、“粳冠”牌等几个优良优质大米。粒形完整、胶稠度高、糊化度低，米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻，口感极佳。无论是谁，只要一尝，有口皆碑。二十世纪20年代，盘锦大米是张学良将军在沈阳宴请高官显贵的“帅府专供”品；日伪时期，盘锦大米又成为伪满洲国的御用食品，那时的东北人，吃得上盘锦大米就是高贵和显耀的象征。
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