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其实巴旦木,是以吃果仁为目的种植的扁桃所产的果仁。无关产地是哪里。下面小编为大家介绍巴旦木是什么树上的果实?巴旦木属于桃仁还是杏仁?

巴旦木是什么树上的果实

巴旦木,是“Baadaam”一词的音译而来。“Baadaam”是扁桃仁,巴旦木跟杏仁是不同的坚果,巴旦木是扁桃的内核,杏仁是杏的内核,而扁桃和杏这两种,从植物学上来说,是不同的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。

我国的巴旦木主要在新疆,从古波斯,今伊朗传入,在新疆种植已有1000多年的历史,唐书文中载:偏桃出波斯国,波斯呼为婆淡树。长五六丈,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形偏,故为之偏桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。

新疆的巴旦木比国外的含油量,含糖量均高,是我们新疆人民珍视的干果,主要分布在喀什的叶城,疏勒,英吉沙,莎车等地。巴旦木营养价值很高,是一种健康零食,老少皆宜,含有蛋白质、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素,且不含胆固醇,长期食用可增强抵抗力,健身滋补品。但也不能过量食用,以免营养过剩。

巴旦木属于桃仁还是杏仁

有说“巴旦木”属于扁桃仁,生长在我国新疆。“美国大杏仁”属于杏,只生长在美国

巴旦木树是扁桃树,和杏树的亲缘关系很近,但不是一种植物。同样,巴旦木也不是杏仁,不是一种东西。至于多年宣传的所谓“美国大杏仁”,根本不是杏的仁,是扁桃仁,也是巴旦木。

巴旦木这个坚果名称自古有之,来自中亚地区语言。扁桃仁的原产地是中亚,我国新疆地区也有生产,亦称为巴旦木,我国科学界也有关于“巴旦杏”的很多研究,指的就是巴旦木。目前,我国市场上巴旦木商品的主要来源是美国巴旦木。也就是说,过去多年宣传的所谓“美国大杏仁”,根本不是杏的仁,是扁桃仁,现在官方名称叫做巴旦木。我国新疆以外的地区很少有巴旦木种植,都是吃真正的杏仁,它是心型的,有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁无毒,和巴旦木一样是营养价值很高的零食;苦杏仁有毒,入中药。所谓能润肺止咳的杏仁是苦杏仁,电视剧里说能吃了自杀的也是苦杏仁。杏仁露和杏仁豆腐也多是用苦杏仁经过去毒处理而制作的,微微留一点点苦味,成为特殊风味魅力的来源。

大众误以为美国的almond是大杏仁,质量优,营养好,我国的杏仁个头小,质量和营养都不行。其实根本不是一种东西。实际上,我国新疆产的巴旦木味道更好。香妃当年爱吃的,如果不是中原产的杏仁,估计就是新疆产的巴旦木。

此外,大量资料表明,确认中国的杏仁营养价值完全不逊色于美国进口巴旦木。无论维生素含量,还是脂肪酸构成,都非常相似。国人完全无需妄自菲薄。

最近20年以来,美国巴旦木协会花了极大的力量,联合中国的媒体和专家,大力宣传美国巴旦木是多么优秀。我们不否认巴旦木是一种营养价值非常优秀的坚果,但没必要贬低中国的杏仁,更没必要以为新疆巴旦木不如进口巴旦木。

适量摄入巴旦木对血脂有益,对预防心脏病有好处,已经有科学证据。其实杏仁的作用也是一样的。不过所谓巴旦木美白的说法,缺乏科学依据。估计是针对女性盲目追求美白而进行的营销宣传。

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