榨菜含硫代葡萄糖甙,能增强肠胃消化。下面小编为大家介绍榨菜为主料可以做哪些美食?百吃不厌榨菜的做法大全?
榨菜为主料可以做哪些美食
榨菜鸡胗花
原料:
鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐
做法:
姜蒜切碎,红辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡。
鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴---小肚儿,让鸡胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,再顺切几刀就成十字花。
锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。
锅里加油,油热后把姜蒜爆香,倒入蚝油,翻炒均匀,放入红辣椒片,倒入焯好的鸡胗,加少许精盐,翻炒至熟即可。
榨菜鱼片
原料:
草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜
做法:
草鱼杀后择洗净,去头尾,去鱼骨,把鱼肉片成薄片,用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。
榨菜丝用清水洗净,辣椒切段,葱姜切碎。
锅里加油,油热后放入花椒,葱姜爆香,放入辣椒、榨菜丝爆炒,加入适量开水,大火煮5分钟,把鱼片慢慢下到水里,轻轻滑散,煮至熟即可。
榨菜碎米鸡
原料:
鸡脯肉、榨菜、青红椒、生姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清
做法:
鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒大小,生姜、蒜切碎,干红椒切节。
将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置10分钟。
锅内热油,六成热时,倒入鸡米迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起。
锅内热油,依次下入干红椒、榨菜,青红椒,炒至发干,倒入鸡米,调入鸡精,炒匀即可。