马齿苋含有丰富的二羟乙胺、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。如果在农村能挖到马齿苋，可作为野菜食用，也可用马齿笕煮水喝，主要体现在以下这些方面：
1、降低血压，马齿苋中含有丰富的钾盐，钾盐有降低血压的效果，经常喝马齿苋煮水可以保护血管弹性，降低高血压和中风的几率。
2、杀菌消炎，通过实验发现，马齿苋中的提取物对于多种细菌有着很好的抑制作用，例如伤寒、变形杆菌、大肠杆菌以及痢疾杆菌等等。同时对于真菌、金黄色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。
3、防癌抗癌，马齿笕中含有微量元素硒，硒具有极佳的抗癌性，经常喝马齿笕水可以抑制化学致癌物引起的癌症。
4、降低血糖浓度，马齿笕煮水可抑制体内肾上腺素分泌，肾上腺素分泌多了可以促进胰岛素分泌，调节内部糖代谢进程，从而降低血糖。
在中医范畴上，糖尿病属于消渴病，它主要是阴虚燥热所致，古书中有马齿苋应用于糖尿病的记载，陈藏器云：破痃癖，止消渴，又主马恶疮虫。近年来马齿苋治疗糖尿病也得到了很多学者的关注。林承才[1]将马齿苋的水煎液灌胃给正常小鼠、四氧嘧啶糖尿病小鼠、肾上腺素性高血糖小鼠，结果表明马齿苋水煎液对以上小鼠均有明显的降血糖作用。周俭[2]对马齿苋治疗糖尿病的可能性进行研究，结果发现马齿苋能改善糖尿病模型小鼠多饮多食的症状，能够控制血糖的上升，促进血清胰岛素及C肽的分泌。
对于马齿苋治疗糖尿病的机理，可能与其清热解毒、益气生津、散血消肿等有关。但是马齿苋降血糖的有效成分目前尚未明确，对于糖尿病患者，单靠马齿苋来降低血糖是不行的，只能作为降血糖的辅助。
