1、抗氧化。洋葱中的酚类、黄酮类化合物等活性成分，具有抗氧化、抗凋亡活性和抗炎活性。
2、抗癌。有研究发现，洋葱提取物具有一定的抗癌活性，有助于预防和治疗肝癌和结肠癌。这有可能是因为洋葱中的酚类和黄酮类等化合物具有清除自由基、抑制损害正常细胞的活性物质，从而发挥抑制肝癌和结肠癌细胞生长的功效；洋葱中的含硫化合物还可抑制致癌因子代谢酶的活性，阻断癌细胞DNA模板的形成和复制。
3、降血脂和胆固醇作用。洋葱的多种化合物，如S-甲基半胱氨酸亚砜和环蒜氨基酸，都具有降胆固醇和降血脂作用。
4、抑制病原微生物。洋葱中的蒜素化合物具有适度的杀菌作用。
5、降血糖作用。洋葱中的含硫化合物具有防止胰岛素破坏的作用，进而发挥一定的降血糖功效。
洋葱对健康的益处多多，在日常生活中，可以多选择些含有洋葱的菜肴。但是，洋葱虽好，但也不用天天吃。《中国居民膳食指南（2016）》推荐每天的膳食应该包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，建议平均每天摄入12种以上食物，每周要25种以上。因此，日常膳食要注意饮食的多样化，以保证平衡膳食。
什么人不能吃洋葱
1，洋葱易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，说简单点就是打嗝放屁都会有个洋葱味。因此，针对小朋友们不建议过量食用，以免造成他们身体不适。但是只要控制食用量，洋葱对孩子们的身体健康还是有非常大的好处的。
2，患有眼部疾病的人、眼部充血的人，不要吃洋葱，也不切洋葱。洋葱所含香辣味对眼睛有非常大刺激作用，正常人接触洋葱都会刺激到流眼泪，眼疾患者会被加重病情。
3，患有皮肤瘙痒性疾病、热病患者的人也要慎食洋葱。
4，有胃病、肺胃发炎者也要控制食用量。
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