枣果在接近成熟时含糖量增高，渗透势降低，吸水能力强，吸水后膨压增加，果实就裂开了。
另外高温季节，冬枣树叶片以蒸腾作用散发树体热量的同时，也易导致果实破裂。
冬枣裂果之后不适合食用。冬枣在浆果着色期及成熟期易发生裂果。发生裂果后易感染霉菌，造成果实腐烂。
并容易招引金龟子、蜂、蝇、蚜等害虫吸吮果汁，传播病菌，影响冬枣的质量，不适合食用。
冬枣的施肥首先应注重基肥的使用，6年的冬枣树开始进入盛果期，应注重施肥，才能保证树势健壮和产量的提高。基肥以有机肥和生物有机肥为主，每亩可施用农家肥2000-3000斤或使用商品生物有机肥或有机肥1000—1500斤，配合平衡型复合肥15-20斤，中微量元素5斤或土壤调节剂50斤。
生长季节可进行追肥， 各元素肥料配合施用的比例为，纯氮（Ｎ）、五氧化二磷（Ｐ2Ｏ5）、氧化钾（Ｋ2O）的比例、一般为1．0∶0．5∶0．8左右。按单株枣树计，已结果大树，株施优质有机肥有机肥50 千克，或更多。磷酸二铵0．3?0．5千克，尿素0．2?0．5千克。或各10％的氮、磷、钾复合肥1．5?2．5千克。
