从含量上还是很好区分的。
蔬菜水果因其含水分较多，所以相对其膳食纤维较少，而谷物类，尤其是全谷物，因其加工精度较低，膳食纤维保留较多，所以，我们全天所需要的膳食纤维主要还是还自于谷物，确切的说是全谷物，如糙米、全麦、燕麦、荞麦、小米、高梁、薏米等。这也是《中国居民膳食指南（2016）》特别推荐，成人每天摄入谷薯类食物250~400克，其中50~150克为全谷物。
从种类上却不是很好区别的 。
食物中的膳食纤维即有可溶性的，也有不可溶性的，而这两种膳食纤维在谷物中有，在蔬果中也说；并且就是谷物之间、蔬菜之间、水果之间也都不同，你说该如何比较呢！
若想从食物中获得较多的膳食纤维，一满足一天身体的需要，说容易也容易，说难也难。
如：全天的主食为精白米面（膳食纤维主要在谷皮和糊粉层中），全部的蔬菜多为瓜茄类食物（这类食物水分含量大），吃水果也是去皮，那么，这一天恐难满足25~30克膳食纤维的需要。
反过天，如果你早餐主食是燕麦，蔬菜选择菠菜、油菜类的叶茎类蔬菜，再吃带皮吃点桃子、李子等水果，那么，这一天就很容易满足膳食纤维的需要。若是中午再加些豆，晚餐再加些地瓜，就不定你这一天的膳食纤维就超了，会有可能因吃的过量的膳食纤维导致胀肚、放屁呢。
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