葡萄酒的温度影响口感吗？
1. 酸度高的白葡萄酒比如雷司令温度高的时候不能凸显酸度的清脆，喝起来有些不瘟不火。看起来还不错，但是如果冰一下的话喝起来会更好。
2. 赤霞珠等高单宁的葡萄酒或是黑皮诺果香浓的葡萄酒温度过低会让单宁更加刺激舌头，香气又出不来，不能充分释放酒中的小宇宙。如果真这样的用手捂住酒杯热一下，摇摇杯会更好。
3. 如果储藏不好，温度过高（30多度吧）很快葡萄酒就会熟化（cooked），这种酒颜色失去新鲜度，变得棕色，也完全失去香气，用力闻估计除了酒精之外什么也闻不到。喝起来就像问题中所说难以下咽。我就亲手杀死过好多不错的酒，倒了可惜，喝了难受。
葡萄酒的最佳饮用温度是多少？
不同葡萄酒有不同的最佳饮用温度，干白葡萄酒最佳饮用温度在14度左右，干红葡萄酒最佳饮用温度在18度左右，甜型葡萄酒最佳饮用温度在4—6度左右等等!
在这些最佳饮用温度的情况下葡萄酒才可以展现出自己的特点和美好。反之，则会表现出不好的口感，比如，如果饮用温度高于最佳饮用温度1/3，干红的口感就会酸度增加，干白的口感则会表现非常平淡，完全没有发挥自己的特色。如果饮用温度超过最佳饮用温度的1/2，效果会更惨，如果温度超过最佳饮用温度的一倍，那么我建议还是不要喝了，降一下温度再喝吧！
