怎么观察葡萄酒的颜色？怎么通过观察辨别葡萄酒的好坏？

发布人：阿飘发布时间：2018-11-24 10:17:32

葡萄酒 颜色观察辨别

　　大家都知道，葡萄酒是需要品的，那么品酒的第一步就是看颜色，下面小编为大家介绍怎么观察葡萄酒的颜色？怎么通过观察辨别葡萄酒的好坏？

　　怎么观察葡萄酒的颜色？

　　品鉴葡萄酒的第一步——“望”，望的是酒液颜色、望酒液清澈度等。对于一款葡萄酒外观的观察，主要有两个目的，一是为了检查是否有缺陷，二是可以通过看酒的颜色与浓度为判断一款酒的身份提供一些线索，比如葡萄品种、酒的年龄等。千万不要小瞧这一步，观察葡萄酒的颜色可以帮助我们初步判断这款酒的酿酒品种，甚至可以预测该酒的风味。

　　怎么通过观察辨别葡萄酒的好坏？

　　为了确保看清颜色，首先要保证你所在的地方自然光线良好，灯光偏黄或者偏暗都会影响观察。其次就是背景的颜色，白色的背景是最佳的选择，为的是不干扰观察葡萄酒的颜色。

　　稍微倾斜酒杯，与白色背景呈30°-45°左右倾斜角，观察杯中葡萄酒边缘的颜色，以及从边缘至中心的过渡。接下来就是如何去辨别颜色。辨别颜色有三个维度：澄清度、深浅度和颜色。

　　如果一款酒有比较明显的悬浮颗粒物，会使酒看起来浑浊，这种情况可以初步断定是有缺陷的表现，通常是微生物活动所致。注意，这里说的是“悬浮的浑浊体”，而不是“沉淀的水晶体”，后者不代表酒有缺陷，这些晶体不仅没有令人不悦的味道，反而会被一些人视为优质葡萄酒的象征。