葡萄酒可以加热吗？什么情况下葡萄酒可以加热？

发布人：晨曦发布时间：2018-11-24 14:40:44

葡萄酒 加热

　　越来越多地人喜欢上喝红酒，但是冬天的时候喝红酒又会很冷，所以很多就会把红酒加热，下面小编为大家介绍葡萄酒可以加热吗？什么情况下葡萄酒可以加热？

　　葡萄酒可以加热吗？

　　一般的葡萄酒是不能加热的，加热之后葡萄酒那些果香、层次、清新的口感巴拉巴拉的就都没了。拿红葡萄酒来说，加热之后会加速葡萄酒的氧化，让口感变酸，酒的平衡度和喝的体验也会大幅度的打折。了解葡萄酒的人都知道，各类葡萄酒都有自己的最佳饮用温度：陈年干红葡萄酒：16-18℃（即室温）；一般干红葡萄酒：12-16；桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃；干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃，所以，通常的葡萄酒是不能加热的。

　　什么情况下葡萄酒可以加热？

　　如果是冬天葡萄酒刚从室外带回来，温度过低，也不要直接对酒瓶加热，应该把葡萄酒放在温暖的环境中，让葡萄酒体的温度缓慢升高。

　　但是，万事都没有绝对的！其实在北欧、北美的寒冷地区，还是有很多加热葡萄酒的。（昂贵的评鉴类葡萄酒酒不适合拿去做加热）。不过，为了弥补加热失去的香气和风味，会加入各种各样的香料，如丁香、肉桂、肉豆蔻和八角等。另外，因为加热时有一部分酒精会挥发掉，所以也可以加入少量白兰地。热葡萄酒的做法很多，不限于此。