首先田螺要吃起来没有细沙，必须要先把田螺放进装了清水的盆或者桶里清养1-2天时间，这样可以让田螺吐出壳里面大量的脏东西。当然，在这几天的时间里必须要经常性的换水，最好过五六个小时换一次，这样田螺吐得更彻底。如果在水里滴几滴香油，效果会更好。在每次换水的时候用力转圈搅动后，这样可以让田螺壳上的脏东西大量的脱落。加水再放一把食盐，再在水中放点植物油。
加盐的目的是让它吐泥巴，加植物油的目的是让吐出来的泥巴有沉底的让它沉底，浮在水中的被植物油吸住不乱跑放上一天。第二天就可以剪掉尾巴再用清水反复清洗几道，干净后就可以备用了。
把田螺壳里的脏东西清理干净后，需要清理田螺壳上的青苔。青苔处理最好的办法就是在水里放一些醋浸泡20-30分钟，然后用钢丝球在桶里转圈圈，来回的捣鼓几次，田螺上面的青苔就可以清理的差不多了，有一些个别地方没有清理干净的可以在剪田螺尾的时候用刷子刷一下干净了。
如果用大田螺做着吃的话，可以把大田螺先直接用清水清洗两遍，把壳清洗稍微干净后直接烧开水把田螺放里面煮几分钟，几分钟过后田螺全部煮死，这时候田螺的盖大部分都是打开的，我们只需要用一根牙签就可以轻松愉快的把田螺里面那坨硬肉挑出来了。挑出来的肉加醋清洗干净后就可以切小并爆炒了。
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