技巧一、 看颜色，选择赤小豆时，先看看它的颜色，一般表皮暗红色的赤小豆较好，并且表面会有白色的豆脐，色泽较为鲜亮，色泽暗沉、豆脐凹陷的较次。
技巧二、 看外形，赤小豆是长圆形的，选购时要挑整体颗粒均匀、豆粒饱满的赤小豆，那些干瘪、碎渣较多的赤小豆质量较次。
技巧三、 看是否有虫眼，购买赤小豆时很重要的就是要看看赤小豆的表面有没有针孔状的小眼，这是被很多朋友忽视的一点，如果发现有眼儿，则多是被虫咬过的陈年赤小豆。
技巧四、 闻味道，优质正宗赤小豆的味道比较清香，有少许豆腥味，而时间太长或发霉的赤小豆则会有一股霉味。
技巧五、 看包装，我们去到超市常会看见不同种包装形式的红豆，有的是真空袋装、有的是罐装、有的是散装，一般罐装和真空袋装的安全和卫生更有保障，且罐装更易储存，不过价格是会比散装更贵一些。
当然还有一个办法就是把买来的赤小豆放在淡盐水中浸泡，如果出现褪色，说明该小豆经过了一定的加工处理，不建议购买，同时如果看见有很多赤小豆上浮，不完全下沉，说明该赤小豆的质量较次。建议选择不褪色且完全下沉的赤小豆。
优质的赤小豆不仅可以祛湿利尿健脾胃，其含有的膳食纤维和蛋白质、微量元素等营养物质对于便秘、提高身体免疫也有好处，比较经典的食用方法就是和薏仁搭配煮粥。
做法：将提前一晚上泡好的赤小豆和薏仁放入锅中大火煮沸，后调成小火熬煮，直到两者全部煮熟为止。如果亲喜欢稍甜口的口味，可以加入少许冰糖熬煮片刻，冰糖融化即可食用。这个小满快来一碗祛湿、美味的赤小豆薏仁粥吧
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