植物奶油放一会就化了怎么办？添加什么才能定型很久？

发布人：木木彡臨城下发布时间：2018-12-05 13:06:06

植物奶油 化了

　　植物奶油相对的比动物奶油更好打发更好的定型以及保存，只是没有动物奶油健康，下面小编为大家介绍植物奶油放一会就化了怎么办？添加什么才能定型很久？　　植物奶油放一会就化了怎么办

　　植物性奶油一般不会塌陷，塑形效果好。动物性奶油比植物性奶油更容易分离塌陷，但是动物性奶油比植物性奶油更利于人体健康。很好打发，也很好保存，优点就是价格便宜、不娇气，可以冷藏冷冻保存，打发之后的植物奶油会比较白，不用加糖也挺甜的，在气温高的环境下容易定型，不容易化掉，可以裱花一些复杂难度高的动物啊、花朵啊、寿桃啊等等。

　　借助一些方法让奶油定型久一些

　　1、比如加吉利丁，吉利丁或者鱼胶粉水泡开之后加热融化，凉掉再加入淡奶油里一起打发；

　　2、或者加入奶粉，粉类可以让奶油固化好一些；

　　3、再就是现在有一些说不易化的奶油方子，可以事先打一些“老奶油”，其实原理差不多，新打奶油的时候加入一些，能够定型久，但是只能说不易化，而不是不化；

　　4、再就是叫奶酪霜，加马斯卡彭奶酪，味道浓郁一些，奶酪浓稠会增加奶油凝固性；

　　5、或者想要裱花的可以用现在流行的奶冻霜，或者直接用奶油霜，里面黄油含量大，一般裱花完冷冻，冻硬之后放在蛋糕上