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鸡蛋清可以用来做奶油吗？怎么用鸡蛋清做奶油？

发布人：空心°发布时间：2018-12-05 13:19:07
奶油 鸡蛋清
　　用蛋清打发奶油，可以做戚风蛋糕，但是此奶油非彼奶油，并不是我们吃的生日蛋糕外面的那一层奶油。下面小编为大家介绍鸡蛋清可以用来做奶油吗？怎么用鸡蛋清做奶油？ 　　鸡蛋清可以用来做奶油吗
　　食材准备好：一个盆，筷子，3个鸡蛋，糖 盐
　　步骤1 取一大点的盆，盆内干净，无水滴杂质无油点，打3个鸡蛋入盆里，只放蛋清，蛋黄入小碗放一边。
　　注意：（就我来讲，自己打蛋时就可以分离蛋黄液了，如果新手的话，可以用蛋清分离器，分离蛋清，蛋黄。）
　　步骤2 打发蛋液：用筷子沿一个方向打圈打发蛋清，蛋清液会随着搅拌由清蛋液起了泡泡，放入糖适量，盐少许，继续同一方向打发。
　　注意：（过程较累，可以中途休息，再继续～如果怕累，可以用电动打电器，省时省力，我比较爱制作美食过程，享受这种快乐～）
　　步骤3 到这时，会发现蛋清液逐渐变粘稠，起的泡泡逐渐变小，变密集。再加糖粉，继续同一方向搅拌。再第三次加糖粉，继续同方向打发搅拌，直到蛋清液由最初全液态状变成类似固体状，用一根筷子插在盆中间，用手把盆倒扣拿在空中，筷子不掉下来就可以了。
　　注意：（到这时，盆内蛋清液就应该是用肉眼看是奶油颜色，从形态看，它是我们孰知的奶油的状态了。）

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