做艾糍粑是用糯米粉做的，但是也会加入少量的面粉的。
现在说下做法:第一步是采摘艾草的嫩芽，在每年的3到5月份，是艾草生长最好的时候，这时候艾草嫩绿，适合做艾糍粑。
第二步:将艾草清洗干净，放入锅里用水煮开，煮到可以用手捏碎即可，然后用冷水冲洗后沥干水。
第三步把沥干水的艾草用刀剁碎，如果有有榨汁机可以用榨汁机打碎。
第四步把剁碎的艾草装入干净的盆中，向盆里加入适量的糯米粉，再加入适量的白糖水和面粉，如果面团水份多就再加糯米粉，直到合适就可以把面团揉成光滑的面胚。
第五步准备一口干净的锅，将洗好的芝麻倒入锅中炒下，炒芝麻是技术活，一不小心就会炒糊，所以炒芝麻时要不停的翻炒，火开小点，炒好的芝麻是香喷喷的。
第六步把炒好的芝麻用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的香气和营养。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。（想吃花生馅和豆沙馅的都可以根据这样做好）
第七把就是包艾糍粑了，取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。按照这样依次做好。
第八芭蕉叶洗净，剪成小块，将包好的艾糍粑当在芭蕉叶上，放到锅里隔水蒸15到20分钟就可以吃了。
