用可乐代替清水来卤制鸡蛋，比肉好吃，味道鲜美，鸡蛋吸收了可乐的味道，入口微甜清香，不过我的做法也不是只用可乐，一半可乐、一半啤酒代替清水，然后加入生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶等来卤制。
做法如下：
1、准备鸡蛋8个、啤酒1瓶、可乐一瓶，生姜切丝、大蒜拍一下后，切成蒜泥，干辣椒切成小段，香叶1-2片、八角1-2颗。
2、鸡蛋仔卤制前要提前煮熟，将鸡蛋清洗干净后，放入装有清水的锅中，大火煮沸，之后再煮8-10分钟，就可以了。
如果是煮溏心鸡蛋大火煮沸后，计时大约是7分钟多一点的时间就能煮成溏心得鸡蛋。溏心鸡蛋就是类似下图的样子。
3、鸡蛋煮熟后，我们需要过一下凉水，然后剥去蛋壳，用刀在鸡蛋四周轻轻的划上鸡蛋，这样我们在卤煮的时候更容易入味。如果是按楼主说的溏心得鸡蛋，就不用在鸡蛋上划口子了。
4、将啤酒先倒入锅中，之后我们刚刚准备好的配料，也放入锅中，
5、将我们刚刚剥好的鸡蛋液放入锅中，见下图
6、根据每人的口味，适量的放入可乐，太多会很甜的哦。先将可乐倒入大碗中，然后我们一点点的往锅中添加。
可乐放入锅中后，放入生抽一汤匙、老抽2汤匙，大火煮开后转小火盖上锅盖慢煮30分钟。
7、鸡蛋在锅中，中小火焖煮30分钟，之后我们打开锅盖就能看到鸡蛋已经上色。
8、大火收汁，放入一点点食盐调味，汤汁收干就算做好了，这种卤制鸡蛋的做法，时间短做法简单，味道香甜兼有可乐的清香，微微带点辣味，真比肉好吃。
渝公网安备
50011302000368号