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  现代人讲究饮食健康大对猪油有误解避之本草纲目有记载,猪油凉性可入药适量食用对身体有益,下面小编为大家介绍做包子添加猪油有哪些作用?猪油和面粉添加比例多少?   做包子添加猪油有哪些作用   包包子做面食添加猪油可按照面粉500克猪油15克的比例在和面成团但不光滑细腻阶段加入(也是面团未起筋拓展阶段)。加猪油入面成品暄软光滑是传统技巧
  猪油的加入只能起到辅助增白.和提高光亮度,并且具有一定的抗老化的作用,并不能使其变得柔软蓬松!要想使包子柔软,主要是依靠酵母菌,和膨松剂的使用。和面时放猪油,在面筋未形成阶段时,试着拿出一部分面用手拉一下,容易断开。这个时候可以适当的放些猪油搅拌在一起。好处就是在面的表面会形成一层薄膜,这样才能更好的保护面筋,让蒸熟的包子更松软,更有韧性。
  我来提供一个配方,希望可以对你有所帮助
  1、中筋面粉500克
  2、酵母5克
  3、泡打粉3克
  4、猪油10克
  5、水265/275毫升(夏天冷水,冬天温水

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