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  小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。下面小编为大家介绍小龙虾脑子里的虾黄真的能吃吗?常吃虾黄有哪些营养?   小龙虾脑子里的虾黄真的能吃吗
  虾头里面黄黄的那一团是虾的卵巢,这团东西确实是能吃的,而且味道鲜美。我不吃主要是嫌它有点腥,吃不惯,倒是白嫩弹牙的虾尾肉让我欲罢不能。
  让我们看看虾的解剖结构吧:
  其中红色的部分是消化系统。
  这里面充满了小龙虾日常食用的各种饵料和残渣、粪便。我们都知道,小龙虾是个不挑食的“乖宝宝”......水草、死鱼、田螺、虫子甚至腐肉它都来者不拒,而且这些食物中的有毒物质(比如重金属)和细菌都不会置小龙虾于死地。所以它们的消化道有多脏,就不用我多说了吧。
  蓝色的部分是生殖系统。
  公虾为精巢,雌虾为卵巢,也就是我们说的虾黄。都可以吃,而且味道鲜美。
  深棕色的部分是消化腺。
  其功能类似于哺乳动物的肝脏、胰腺和胆囊等,也可以吃,但是味道有些苦。
  还有就是虾头两侧的鳃。
  这货一天到晚过滤水,水里面的脏东西、寄生虫卵都被这些细密的小刷子截留了。造成虾鳃成为藏污纳垢之物。
  所以可见,虾头里的内脏:
  消化道和虾鳃难吃而且很脏,富集了很多重金属;
  虾黄/精巢味道鲜美但有一点轻度的腥味,有些人吃不惯,而且相比虾肉,富集了更多的重金属;
  消化腺味道苦涩,没啥营养。
  最痛苦的是,虾头里面各种内脏纠缠在一起,很难分清楚,你一口吃下去的很有可能包含了不好吃甚至有害的内脏。
  所以如果真的爱吃,少吃点倒也无妨。如果真的担心吃坏肚子或者吃不惯,丢掉虾头倒也无妨。

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