狗肉含有蛋白质、脂肪、肌酸、肌肽、嘌呤类及钾、钠、氯等成分，具有较高的营养价值。中医学认为，狗肉性温、味甘咸，能补中益气、温补脾胃、温肾助阳。凡久病气虚、脾胃虚寒、肾亏下元虚冷、腰膝酸痛、肢软乏力、阳疹早泄、尿频、尿多及遗尿诸证，皆宜以狗肉为食疗佳品。故《本草纲目》云:“犬性温暖，能治脾胃虚寒之疾。脾胃温和，而腰肾受荫矣。”《食物本草会纂》对狗肉的功用记载尤详，说它能“安五脏、补绝伤、轻身益气、益肾补胃气、壮阳道、暖腰膝、益乏力、补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓”。真可谓:美味穿肠发暖香，功盖“十全大补丸”。
狗肉用于补虚疗疾，其食疗方法颇多。如:
①治营养不良、体虚浮肿，可将狗肉500克(切碎)，小麦仁 100克，共煮粥食。
②肾阳虚而阳疹、早泄、畏寒者，可用狗肉1000克，加大茴、小茴、苹果、陈皮、生姜各
20克，煮熟食用，每日早晚各食100克。
③肾虚遗尿、小便多者，可用狗肉250克，黑豆30克，煮熟，加调料食用。
④老年人脾肾阳虚引起的慢性哮喘、夜多小便、形寒肢冷者，可用狗肉1000克，制附片30克，生姜150克，切片，共用文火煮熟，三日分次吃。
⑤中老年体虚赢弱，可常食狗肉粥:狗肉250克(切碎)，入粳米50克，生姜15克，同煮成粥，每晚温热服食，大有裨益。
另外，狗蹄能催乳汁，用治妇女乳汁不足;狗肝切细煮粥服，可治痢疾;狗的胃结石(称为“狗宝”)，可治噎隔反胃;狗血可治虚劳吐血;狗脑可补脑，治疗小儿大脑发育不全。
值得提醒的是:冬令吃狗肉，一定要煮熟煮透，切不可在火锅中一烫就吃。据调查发现。一些外貌健康的狗的唾液中也发现有狂犬病毒，狗肉中的旋毛虫检出率达到15%以上。如未煮熟煮透，极易感染疾病。因此，吃狗肉应煮25分钟以上。
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