焗饭用到最基本的两个食材就是熟的米饭和奶酪，奶酪是焗饭能够拉丝的关键，效果最好是平时我们做披萨用的马苏里拉奶酪，做出来的成品可以像餐厅里刚出炉的披萨一样，拉出长长的丝。如果买不到马苏里拉奶酪（芝士），也可以用超市常见的方芝士片，切成丝来代替，拉丝效果稍微差点 ，但是做的好也能拉丝，味道也不错 的。
焗饭要用到的工具，一般人都以为只能是烤箱，其实不然哦，以我做的这道番茄奶酪焗饭为例，是用微波炉做的。还可以在平底锅中铺上锡纸，把食材装到锡纸中，用平底锅在明火上中小火做焗饭。如果用烤箱来做的话，设置温度是200度烤15分钟左右即成。
【材料】：米饭一碗、番茄两个（小个的）、洋葱半个、猪里脊肉100g 、马苏里拉奶酪30g、黄油10g、番茄酱一大勺、生抽一小勺（5ml）、白糖两小勺（10g）、水淀粉两小勺（10ml）、清水100ml
【做法】：
1. 准备好所有食材。
2. 里脊肉切薄片，用一点生抽、料酒和淀粉抓捏均匀至发粘。
3. 番茄开水里烫一下，去皮切小丁，洋葱去皮切小丁，和腌制好的里脊肉一起放入微波炉容器中，加一大勺番茄酱、白糖、生抽和水淀粉，再加入100ml清水。
4. 拌匀加盖入微波炉高火叮3分钟成酱料。
5. 倒出叮好的酱料，微波炉容器壁上涂点黄油，把米饭均匀铺入。
6. 把酱料铺在米饭上，最表面铺上刨成丝的马苏里拉奶酪，入微波炉高火叮3分钟即可。
【小贴士】：
1. 如果没有马苏里拉奶酪，可以用超市售卖的方片奶酪（芝士片）切成丝代替。
2. 这个做法是给家里只有微波炉的同学准备的，如果家里设备齐全，建议先把生的洋葱之类蔬菜，用油在锅里炒出香味炒熟，然后把米饭也倒进去炒热，再装容器中表面铺上马苏里拉芝士，进烤箱烤制，味道会 更好。
渝公网安备
50011302000368号