第一种 连汁带果肉的杨梅棒冰
1、杨梅洗净之后放入锅中，加水煮开，水不宜太多，否则杨梅的酸甜味会过淡；
2、水开后改用小火，加入冰糖，等到水渐渐变成杨梅色时，捞出杨梅，把核去掉，果肉仍然放回锅中，加入一些已经勾芡好的淀粉，调匀关火；
3、 等到杨梅汁冷却后，将它倒入冰棍模具。 放冰箱冷冻，等到第二天， 就可以吃到酸酸甜甜的杨梅冰棍了。第二种 仅用果汁的杨梅棒冰
上面第一种方法中可以省去添加杨梅果肉这一步，直接用煮好的杨梅汁冷却后倒入冰棍模具，冰冻成型即可。
也可以采用下面这种制法：
1、将洗净后的杨梅直接榨汁，将渣汁分离，只用杨梅果汁；
2、依个人口味，在果汁中调入酸奶、白糖，也可加入一些其它的水果丁；
3、将果汁倒入棒冰模具，放入冰箱冷冻室冷冻一夜即可。
如果家中没有榨汁机，又想制作简便，还可以采用下面这种制法：
1、将杨梅洗净后沥干水分，装入容器中洒上白砂糖，腌制两小时以上，等待杨梅渍出汁水；
2、滤出杨梅汁，倒入牛奶搅拌均匀，也可加入一些水果丁或蜜豆之类的；
3、将杨梅汁倒入冰棍模具冰冻一夜即可。
