补充人群:坏血病、病后愈合不良者，各种贫血，过敏性皮肤，口疮，牙龈出血肿痛以及经常吃避孕药者等等
但长期大剂量服用突然停用后会引起坏血病，每日1g以上可引起腹泻，皮肤红而亮、头痛、尿频、恶心呕吐、胃痉挛。过多服用咀嚼片可导致牙釉质损坏等。
维生素C缺乏的表现：牙龈出血、貧血、心衰等
维生素C缺乏症又称为坏血病，早期症状是倦怠、疲乏、急躁、呼吸 急促、牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉短暂性疼痛、易骨折等。
典型症状是牙龈肿胀出血、牙床潰烂、牙齿松动、毛细血管脆性增加。 严重者可导致皮下、肌肉和关节出血及血肿形成，最终出现贫血，心脏衰竭，直至死亡。
维生素主要来源于新鲜蔬菜与水果，如韭菜、疲菜、柿子椒等深色蔬菜和花挪菜，以及相橘、山植、抽子等水果，野生的宽菜、刺梨、沙棘、 称猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富 。
需要说明的是，中国人的饮食习惯中，蔬菜基本上是炒熟了吃，但是维生素C怕热，这样会损伤很多维生素C。比如30分钟以上的炖青菜维生素C的损失就达到50%以上，炒菜时间超过10分钟，损失率也在30%左右。煮菜的话，会有50%的维生素C在菜汤中，如果不喝也就损失了。所以像西方的沙拉里蔬菜会保存更多的维生素C，还有炒菜时大火快炒也能减少维生素C损失。
