维生素C确实有美白的功效。肌肤变黑，不论是晒黑的还是其他什么原因，包括色斑的形成，大部分都是由于黑色素分泌异常造成的。人体内有一种物质叫多巴，黑色素是由它分泌而成的，在多巴生成黑色素的过程中，有一个步骤是从多巴转为多巴醌，而维生素C的作用就在于将多巴醌还原为多巴，也就是说，维C可以抑制黑色素产生，因此说，维生素C确实有美白的功效。
但是，静脉注射维生素C只能修补损害的皮肤，不能改变肤色。具有促进皮肤细胞生长分化功能的是维生素A。 而维生素C对于人体长期暴露在不良的环境中(过氧化脂质、抽烟、喝酒、虫蛇咬伤及许多化学毒素)所产生的自由基物质，可以有效清除，从而达到改善皮肤黯沉、斑点和痘疤，减少黑色素形成，从而达到美白皮肤的作用。也就是说，这只是针对于被晒黑或长有色斑的人来说，维生素C确实有使皮肤恢复白皙、祛斑的作用，而对皮肤健康的人，维生素C并不能再对皮肤起什么解毒、促进代谢的作用，所以维生素C并不能改变原本健康的肤色。 维生素C无法让人天生的肤色发生质变，即黑人不可能变成白人，本生皮肤白皙的人无法变得更白。但对被晒黑或长色斑的人来说，无论是注射维生素C，或吃含维生素C丰富的水果，都有使皮肤恢复白皙和祛斑的作用。
另外，美白，首先要做好防晒工作，因为黑色素是肌肤因避免受紫外线的伤害而自行产生的一种物质。 平时注意多饮水，多吃新鲜蔬菜、山楂、胡萝卜，少吃食盐，以减少黑色素的形成。
