好鱼油稍有鱼腥味，色泽清纯，不含杂质；将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱30分钟以上，普通鱼油在零摄氏度以下将凝固结冰，而高品质鱼油任有良好的流动性。好鱼油，有点腥，零度不结冰。
中国医科大学附属盛京医院临床营养科赵晴介绍说，鱼油能起到调节血脂、营养大脑、改善粥样动脉硬化等作用。但是，市面上不少鱼油都存在一个普遍的问题——就是纯度不够。
“鱼油的很多功效，都是建立在高纯度的前提下才能发挥作用的。鱼油的纯度以OMEGA-3脂肪酸的含量来衡量，Omega-3脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，只有靠食物或其他来源补充。”
除了OMEGA-3脂肪酸之外，鱼油中还油还有单纯的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，这些在日常的膳食中就能摄取。所以啊，大家在选购鱼油的时候，可要擦亮眼睛了！别看品牌、看纯度！
