在亚洲每天喝两杯或更多绿茶的人死于心血管疾病和消化道癌症的风险往往比不喝茶的人要低，这可能是由于绿茶能够降低血压或减轻炎症反应。至于红茶，一种大多数美国消费者选择的饮料类型，是饮食中类黄酮的主要贡献者，预防疾病的证据喜忧参半。
喝绿茶有降低氧化应激和炎症反应以及有害血脂水平的作用。的确，来自14个短期对照的人类研究汇总的证据支持绿茶可降低血脂浓度的看法，不管研究对象是服用绿茶提取物还是直接喝茶。然而，还需要进行长期的人群对照研究来证实这些发现。关于与癌症的联系，51个研究评论得出的结论是绿茶和癌症关系的证据不够一致，还需要进行更多研究。所以无论是心血管疾病，还是肿瘤都不能直接认为可以饮用绿茶预防。
无论如何，高剂量绿茶提取物补品会导致肝中毒，因为茶多酚在大剂量的时候具有肝毒性，而绿茶喝得过多可能会导致肾脏问题。来自茶或大豆的浓缩类黄酮还可以抑制甲状腺激素甲状腺素的释放，妨碍能量代谢。
