挂面的吃法跟米饭和馒头之类的主食是稍有不同的，它更多的是一种饭菜合一的方式，尤其是很多人喜欢吃鸡蛋炸酱拌面这类方式，我们会吃进去并平时一餐多不少的盐分（不是说有盐不好，而是盐多了不好），而且很多挂面本身就含有很高的钠元素。一般吃挂面太清汤寡水的也不多吧，本身不是手工现做的面滋味和口感就差一些，如果浇头、卤子不浓一些，就真的太不好吃了。但是这样吃盐分摄入就太高了，长时间的高盐饮食随之而来的就是肥胖、水肿、甚至有点高血压之类的问题。
而且我们很多时候吃挂面也比较少像正常吃饭一样搭配起来，常见的就是一碗面，然后少数几根青菜，可能还有个鸡蛋。这种组合碳水化合物摄入是非常多的，有些人有个疑问就是“为什么汉堡有肉、有菜、有面包，但是被人们认为是不太健康的吃法？”，其实是一样的道理，就是因为搭配的比例不对。挂面的很多吃法基本就是如此，大量的碳水化合物搭配极少的青菜和蛋白质来源，真的很难说这么吃有“多么好”。
所以经常吃挂面是不太好的，当然这是跟正常饭菜搭配的饮食比较起来，如果不吃挂面就没东西吃了，或者不吃挂面只能吃方便面，或者比较高糖劣质的饼干之类的零食，那么还是吃挂面吧。这个“好”与“不好”得看参照物是什么。
