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  葱油,也叫明油,可凉拌、热拌或者炒菜等。下面小编为大家介绍熬葱油该选择大豆油还是混合油?熬制食材正确加入顺序   熬葱油该选择大豆油还是混合油
  统的熬制葱油方法一般都是选用的大豆油制作,不过大豆油本身并没有什么香味,所以在熬制葱油时,应该适量的添加一些花生油来提香,但是花生油本身不耐熬制容易发黑,所以花生油不能加入太多,所以大豆油和花生油的比例是2比1,用这样搭配的混合油制作葱油,香味和营养方面都会更好。
  熬制葱油时,食材正确的加入顺序是:油→生姜和所有香料→大蒜和所有葱→香菜。
  理由:熬制葱油时,食材的加入顺序是非常重要的,可不能随便加,不然葱油的味道是非常会受到影响的,先加入油是毋庸置疑的,然后一定要先加入香料和生姜,因为香料和生姜耐炸,而且香味比较有铺垫性,所以一定要先放,然后加入所有葱和蒜,这个过程是为了给油增香,而最不耐炸的香菜则放在最后加入,起到点睛之笔。(香葱的葱白可以先发,葱绿可以和晚5分钟再放)

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