如何选择湖南黑茶？
湖南黑茶有抗氧化和抗癌等功效，饮用价值很高。由于黑茶品种多样，如何选择好黑茶？个人觉得要观外形，优良的湖南黑茶品质色泽黑而有光泽，其汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或熟绿豆香，陈茶有陈香，茯砖茶有特殊的菌花香，滋味醇和而甘甜可口。
如：青砖茶，色泽青褐，香气纯正；黑砖茶，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等；茯砖茶，砖面色泽黑褐，扳开砖后发花茂盛，汤色红黃明亮，用手掂掂茯茶的重量，优质茯茶分量较沉，劣质茯茶较轻或用手扭动茯茶，优质茯茶不易松散，劣质茯茶则较为松散等。
如何鉴别正宗的湖南黑茶？
湖南黑茶就是安化暗茶，选择黑茶和选择其他茶类一样，以品为主，从几个角度来辨别。
第一，外形。
湖南的安化黑茶有“三尖”，“四砖”，“花卷”系列。安化黑茶外形紧压，纹理清晰，叶片越柔嫩，色泽越黑润越好。
如果出现“烧心”，就是茶砖部分色泽不一样，就是保存得不好。
第二，香气。
安化黑茶最著名就是“松烟香”或者“陈香”，香气越醇厚越好，无杂味，异味。
第三，茶色。
茶色明亮，褐中带黑或者红中带褐，视工艺而定，却没有浑浊感。
第四，韵味。
好的黑茶韵味醇厚，茶汤柔顺，回甘性好。较差的黑茶，滋味寡淡，耐泡度不足，有涩感强烈。
第五，叶底。
黑茶叶底通常黑中带褐或者褐中带棕，叶片匀整，无杂物。
第六，金花。
黑茶中的茯砖里的“金花”，是判断茯砖茶等级的标准，好的茯砖茶是金花普茂。所以有“茶好金花多，花多茶质好”之说。
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