核桃油从字面上来讲就是用核桃压榨而成的油，核桃油的营养价值是很高的，而且不饱和脂肪酸含量非常多，有助于大脑发育，可以保护血管预防动脉粥样硬化的产生，预防心脑血管疾病的发生。平时可以多食核桃油，从而减少发病的几率，合理膳食，尤其是幼儿，平时可以多用核桃油，对身体发育以及大脑发育都是有好处的。亚麻籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。亚麻油味重，而且其中亚麻酸含量过高，超出了人体正常需要的比例，所以亚麻油的最佳食用方法是调和。由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差。
宝宝该怎么吃核桃油
核桃油是补脑的，宝宝吃油不要用去炒菜，因为会破坏油内的一些营养，即便要炒菜放些，也要油温在很低的情况下婴幼儿吃的时候，就在他们的，麦粥啦，饭里面，稍微滴上几滴就够了，多了会腻的，搅拌吃就可以。切忌不要多吃。宝妈们可以在宝宝的牛奶、米粉、米饭、粥、菜泥、面条、蛋羹等的辅食中添加。也可用于烹调，切莫高温，适当的温度即可，以免失去其营养成分。可用在调馅、煲汤、蒸蛋等烹饪辅食中。
核桃油吃法：
1、烹饪:可以1:4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火!温度控制在160 度以下，即油八成热即可;
2、拌菜品:如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可;
3、加入冲饮品中:如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用;
4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中;
5、蘸食，作为用餐时的辅料，你也会体验到一种意想不到的美味哦。
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