第一、鉴别淀粉酶标准
两瓶身产日期接近且波美度一致的新鲜蜂蜜，测定他们的淀粉酶值。如果高于8是成熟蜂蜜，而低于8的是浓缩蜂蜜。
第二、看蜂蜜是否会结晶
一般的蜂蜜，在温度低于12-14摄氏度的时候，静置一段时间，会有蜂蜜结晶析出;而高浓度的蜂蜜，由于高温加热取水，其结晶核被破坏，所以浓缩蜂蜜不会结晶。
第三、可以品尝味道
成熟蜂蜜因其活性物质丰富，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他的蜂蜜味道差别较为明显。而浓缩蜂蜜，因为经过高温加工，其芳香物质被分解，所以浓缩蜂蜜的味道没有太大的变化。
第四、观察蜂蜜是否有气泡产生
成熟蜂蜜因其活性物质比较多，如果气温较高，会出现胀瓶现象，而且瓶口会有泡沫产生;而浓缩蜂蜜就没有此现象。
天然蜂蜜健康养生吃法大全
1、干燥上火
用梨蒸水，然后加入2勺左右的蜂蜜，可达到润肺润燥的功效；或用银木耳炖汤，再加入适量蜂蜜也能润肺止咳。
2、便秘
用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，然后加入蜂蜜，待凉后食用，可润肠通便。
3、高血压
用鲜芹菜100-150克，蜂蜜适量。将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖服。每日服用一次可有效降血压。
4、冠心病
丹参10克、首乌10克，水煎取汁，冲蜂蜜1-2勺内服，对治疗冠心病有帮助。
5、抵抗力低下
早上起床后和晚上睡觉前，喝牛奶时加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲劳、增强抵抗力的效果。
6、眼睛干
用菊花3克和枸杞10克，将二者泡水后，加入2勺蜂蜜，可明目、养肝肾。关注蜂蜜时间，了解更多蜂蜜玩法！
7、感冒嗓子疼
用金银花5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清热利咽；或用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后，加入2勺蜂蜜，可治感冒。
8、月经过多
用适量红枣加蜂蜜熬粥，能起到补血益气的功效。
9、慢性咽炎
用麦冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后，加入蜂蜜，对缓解慢性咽炎有帮助。
10、腰痛肾虚
用核桃5个、蜂蜜2勺，将核桃仁加水煮15分钟，加入蜂蜜可补肾健脑；或用油将核桃炒黄，然后加入鸡蛋，再加入蜂蜜，也能达到同样的效果。
11、美容养颜
用蜂蜜和燕窝一起煎水喝，可达到美容养颜的效果；此外，用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。
12、心烦气躁
用百合100克、粳米100克熬粥后，加入蜂蜜，在晚上睡觉前喝，可养心安神；或用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜，可舒肝益气，心情舒畅。
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